我县召开中小学规范化食堂建设培训会暨 “4D+”管理工作现场推进会
2021-11-04
2021-11-04
11月3日上午,县市场监管局联合县教体局,组织召开我县中小学规范化食堂建设培训会暨“4D+”管理工作现场推进会,全县中小学、幼儿园100余名食堂食品安全管理人员参加会议。
会上,县市场监管局对学校食堂规范化建设工作进行了重点培训。会议强调,各学校要充分认识食品安全工作的特殊性、严峻性、紧迫性,切实增强责任感和使命感;要深入开展规范化食堂建设,全面落实食品安全工作责任制,加强基础设施建设,建立健全联动工作机制,加强校园食品安全宣传教育,确保食品安全工作“动真格,落实处,见实效”。
随后,参会人员现场观摩了我县4D管理模式示范点——儒原大酒店和熙熙城堡餐饮酒店。结合人员具体讲解,与会人员充分认可4D管理模式的科学性,并就有关细节与讲解人员进行交流。据了解,儒原大酒店和熙熙城堡餐饮酒店的餐厅在管理方面实行“4D现场管理法”,即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位,这种管理法可将复杂的管理工作细分化、规范化、程序化,是创造和维护良好工作环境,提高工作效率,优化日常流程的科学高效管理方法,真正做到把岗位的重点落实到具体的某项内容以及工作流程上。
县市场监管局对下一步全县学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设作了具体安排,要求各学校要通过推广“4D+”食品安全管理体系,促进食堂加工场所卫生条件及就餐环境提升,切实提高食堂食品安全管理水平,有效防范食品安全风险。