县食药监局开展火锅食品安全专项检查行动

为规范火锅市场经营秩序，保障消费者饮食安全，近日，县食药监局在辖区内开展火锅食品安全专项检查行动。

一是全面检查食品原料。重点查看证照是否齐全，环境卫生及食品加工是否规范，肉制品来源有无检验、检疫及企业资质证明材料，进货查验、索证索票台账记录是否符合要求，对不符合规定的依法下达责令改正通知书限期整改。

二是严查违法添加。加大对油脂类产品检查力度，从严查处火锅经营者重复使用废弃食用油脂及调料加工经营食品、在底料及菜品中添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。

三是落实公示制度。严格落实食品添加剂公示、备案制度，全面实行食品添加剂“五专”管理制度，推进“明厨亮灶”、“公示栏”等制度的不断完善。

四是加强宣传教育。要求经营者树立“食品安全第一责任人”的意识，督促各餐饮单位认真开展自查、自检，提升食品安全管理自律能力，切实履行好经营者应尽的义务和责任。

截止目前，该局共出动执法人员96人次，执法车辆48辆次，检查火锅店106家，下达责令改正通知书11份，有效规范了辖区内火锅店的经营秩序，保障人民群众吃上放心火锅。