【玉米课程系列】 “食” 光美味 · “玉” 见美好 ——东平县佛山小学第一幼儿园食育课堂芝士玉米杯

食育是一种回归生活的教育，

　　更是一种回归教育的生活。“食育”课程为孩子们开启了一段奇妙的美食之旅。下面就让我们一起来看看，中三班的孩子们是如何制作香喷喷的芝士玉米杯吧!

　　一、课程源起

　　午餐时间，孩子们的一段话引起我的注意……

　　书旸：今天的午餐有一股甜甜的、香香的味道。

　　俊熙：我来看看，原来是玉米呀。

　　曼曼：那我们吃的玉米是从哪里来的呢?

　　玉鸿：老师，玉米长在哪里呢?怎样才能种出来玉米?

　　涛涛：玉米也是长在地里的吗?他的种子是什么样的呢?

　　一系列的疑惑和好奇在他们心中和脑海中对玉米产生了极大的兴趣，为了能够让孩子们认识玉米、了解玉米，拓展孩子们的经验和视野，我们开始了这段美好的初遇……

　　教师的思考：

　　《纲要》指出，教师应“善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和生活中隐含的教育价值，把握时机，积极引导”。在孩子们积极地讨论声中，我发现这正是引导他们探索玉米的好时机，接下去我们将引导孩子们了解玉米。

　二、玉米大调查

　　在课程开展前，孩子们和爸爸妈妈一起完成了《玉米知识》大调查。

　三、玉米初相识

　　在食育课程上老师带领孩子们了解了玉米的生长过程和营养价值，孩子们认真听老师介绍制作芝士玉米杯的方法。

　　哲哲：原来玉米的果实-俗称玉米棒，玉米顶端的须叫做玉米须，玉米须可以用来泡水。

　　鸣鸣：玉米外面包裹着的叶子叫做苞叶，也称为玉米叶。

　　树潼：一粒一粒的果实叫做玉米粒，也是玉米的种子。

　　彤彤：玉米中间的芯叫做玉米芯，可以用来烧火煮饭噢!

　四、开始制作

　　第一步：煮玉米

　　我们将剥下来洗好的玉米粒放入锅中煮一煮

　　看一看我们的玉米熟了吗?

　　玉米熟了，我们把它捞起来吧!

　　第二步：将沥好水的玉米粒放入锡纸盘中，加入芝士碎和白糖一起拌一拌

　　第三步：烤玉米

　五、品尝美食

　　经过漫长的等待，看着自己亲手制作的美食，宝贝们开心地吃着，脸上洋溢着成功的喜悦。

六、美食分享

　　教师的思考：

　　《指南》指出：“要充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过直接感知、亲身体验和实际操作进行学习。”我们通过孩子们亲自动手制作芝士玉米杯，让孩子们知道粮食的来之不易，孩子们更加懂得珍惜粮食。

　七、玉米创意画

　　教师的思考：

　　创造机会和条件，支持幼儿自发的艺术表现和创造。小朋友们自己想办法，用多种方式进行创意画活动。通过自主的表征，小朋友收获了更真实的艺术体验。

在本次食育课程中提高了孩子的专注力和敏锐的观察力，以及对食物的分辨和分类能力。孩子们习得了关于玉米的相关经验，亦获得一定的劳动技能，如剥玉米、做芝士玉米杯······展现出探索、求知、坚持、合作等良好的学习品质，明白了一餐一食来之不易，要珍惜粮食、常怀感恩之心。

　(通讯员任雪寒 庞丽华)