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婚庆喜糖市场潜力巨大 休闲食品"恋"上婚庆市场

  中新浙江网9月28日电 吴益泉收到朋友孩子的订婚喜糖的时候很开心。因为打开包装袋,里面的牵牛荟精制肉干、什锦蜜饯、罐装淮盐花生这3种,正是他的企业谢池食品生产的。近年,进军婚庆喜糖市场的休闲食品企业,在温州不仅仅只谢池食品一家。

  据中国营销传播网的不完全统计,温州的糖果市场,婚庆糖果占了60%的比例,而全国平均才18%。这么巨大的市场,不仅是因为温州人消费水平高,还因为温州的订婚习俗。

  业内人士介绍,每年的十一到第二年的五一都是喜糖销售旺季,经营婚庆喜糖的喜铺的生意只能用车水马龙来形容。而农历五、六、七月则是完全淡季,因为在温州人的传统里,这段时间是“不买房不卖房不装修的”,更谈不上结婚这么大喜的事情。农历五、六、七月对喜铺来说,几乎就是“零销售”。

  “大糖”中的一席之地

  可以说,婚庆喜糖市场潜力是很大的,本土企业都纷纷瞄上了这块大蛋糕。

  温州专业经营休闲食品的萨啦咪食品有限公司和谢池食品有限公司,近年开始推出针对婚庆市场的产品。为了适应市场的变化和需求,萨啦咪还在近期把原先的红肉枣升级换代,成了金凤角(翅尖)。这一款,就是专门针对婚庆喜糖市场的。萨啦咪礼品部的罗贤军经理表示,由于企业产能有限,目前每月生产的金凤角,只能提供给本地市场,基本都是供不应求的地步。

  罗分析,如果市场做得好,估计每个月销售20万包金翅角也没有问题,现在他们的数字仅仅是20万的几分之一而已。金翅角的价格是3元一包,这个价格对于萨啦咪其他的产品是较低的。萨啦咪方面表示,一是做知名度同时回馈消费者,二是对婚庆市场的一个试探性举动。他们认为,这么低的价格和利润,加上品牌知名度,已经没有多少外地厂家可以与温州本土企业竞争了。

  相对的是产品线较丰富的谢池食品。针对婚庆市场,他们主要以海苔、肉干、蜜饯这三大系列产品为主。与萨啦咪系列产品的主包装大红色不同,谢池还必须对相关系列产品进行专门的设计和包装。总经理吴益泉说,要使喜糖做得健康、好吃,还要针对个性市场,符合现在年轻人的口味。谢池一直不停研究设计不同口味的喜糖,不断翻新喜糖组合形式,以满足需求。下半年的时候,公司几乎都是平均一个月推出一个新的系列。在接下来旺季,还会推出三个系列6个品种的产品,其中海苔系列是主打。在做喜铺这类婚庆市场的同时,超市、专卖店也是谢池主要的销售渠道。

  目前,谢池甚至已经在市区的下吕浦店的装修上,就进行了小动作。相比别的谢池食品专卖店,下吕浦的谢池多了一个很显眼的红色双喜货架,货架上方是一块写着“喜堂坊”的塑料匾额。或多或少,这也表现出谢池涉足喜铺路线的一种可能。

  本地产品的优与忧

  本土企业开拓喜糖市场的优势是明显的。一般的喜铺,都不会有太多的空间做仓库,基本处于零库存状态。这样,就近的货源可以与喜铺形成互补,按照需求及时进货,降低喜铺的经营成本跟风险,这一点非常受喜铺的欢迎。萨啦咪和谢池都表示,本土最大的优势就在就近互补和管理成本上。成本降低,带来价格的优惠,赢得很大的市场。

  另外,本土企业在产品开发上也很有优势,温州不同地区有不同的风俗。在浙南农贸经营美家乐喜铺多年的周女士告诉记者,一般温州市区的人都是买个200份左右,多的一般也就400~600份;而乐清人买喜糖就会买得特别多,一次性买个900多份的都有。她说,本地企业对这一块很有优势。最近流行什么类型的搭配包装,以及消费者的口味变化,应该说这些都是本土企业能第一时间察觉,针对不同的细分市场做出不同的设计、调整。

  但是在产品的规格、设计方面,很多地方都还是跟国内、国际上的大品牌有一定的差距。比如,温州销售较好的“雅客”、“喔喔”、“金冠”、“嘉士柏”之类的糖果都是外地品牌产品。目前就是蜜饯跟肉干、海苔占了一定的席位。而这些席位,同时也有杭州的绿盛牛肉干、福建的“厨师”肉干和一系列的蜜饯品牌在竞争。江滨路的“佳嫁”喜铺的经营者也告诉记者,除了肉干,福建等地的鲜烤鱼片等产品,也是肉干类的有力竞争者。

  价格并不是决定销量的唯一因素,现在的年轻人更看重喜糖的质量、口味、设计包装等,更加追求个性化、时尚化,从包装上也可以看出,一些外地品牌的档次和设计,要高于本地品牌产品。因此,本土企业在提高自身专业化、个性化的同时,还应该注重提高品牌的品质,这样才能让本土品牌充分占领市场,与国际接轨。小河实习生婷婷


东平婚庆喜事 2008-1-14)


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